Для работы с карамелью
Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Дело мастера-кондитера подобно искусству стеклодува. Заниматься карамелью сложно, а сделать так, чтобы карамельные цветы, птицы, бриллианты смотрелись реалистично - еще труднее. Но даже любитель сможет сотворить карамельную фигурку или украшение, применяя профессиональные формы и оттиски.
Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но нужно быть предельно деликатным, свежеприготовленная карамель очень горячая. Чтобы сформовать фигурку необходимо:
-
приготовить карамельный сироп из сахара или изомальта;
-
распределить по формам;
-
дождаться полного охлаждения;
-
старательно достать карамель из оттиска;
-
украсить остывшим украшением пироги, маффины, десерты.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Простыми подсобными материалами затруднительно изобразить все мельчайшие объекты, прожилки и поверхность растения. Поэтому кулинары используют силиконовые оттиски, которые повторяют структуру изделия. Оттиски для карамели помогают производить шедевры с извилистыми, плавными линиями, мельчайшими соцветиям. Чтобы создать ветку с листьями в натуральную величину:
-
залейте карамель в оттиск;
-
остудите до 70°С;
-
переходите к изготовлению изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Из-за скользящей поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:
-
поместите жгут на силиконовый коврик;
-
создайте замкнутую форму;
-
выкладывайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно на сайте «Будем печь! ».
По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.